瘦 檸檬布里歐

又是一本讓我迫不及待想要試試的食譜。（書名取得好啊！食譜冠上「低卡」，一定熱賣！）

朋友都知道我愛吃麵包，每每經過一家新的麵包店，總是想說進去看看有什麼新口味就好，最後卻又拎了一大帶出來... 可是鬆軟好吃的麵包總是不能沒有油和糖的抬轎，害得我每次都是「吃在嘴裡，驚在心裡」（是「驚在『秤』裡」吧！？）

總之，在等女兒上畫畫課的短短一個半小時，是我難得的自處時間，在固定的圖書館閒晃行程被我看到這本書「好吃不發胖--低卡麵包」，真是驚為天人！當然一定要借回家囉~~

一般來說，低卡餐點都是採取可以達到相同效果的替代食材或低脂材料，如麵粉以其他穀粉比例替換、牛奶/乳酪採用低脂，甚至糖改用低卡的赤藻糖醇...等等，這本食譜也不例外，只是它不用任何加工過的材料，像是奶油、油、酥油、巧克力和鮮奶油...等，當然也不特別使用低脂或人工的材料囉。啊不過我自己是有把食譜裡的鮮奶改用脫脂牛奶，糖部分改用赤藻糖醇取代啦（只用部分，因為這東西很貴）。
 
又，相信大家都有同感，低卡食譜做出來的東西，看起來是和正常版一樣，可是材料替換過，口感通常多少有所不同。礙於「低卡」，只好將就。這次要試作食譜裡 的檸檬布里歐配方，可真是皮皮銼啊....布里歐可是眾所皆知的高油麵包啊！這完全把材料中的油拿掉，到底吃起來會是怎樣呢？

發酵中

排上檸檬片、灑上糖

 

小小圓圓一顆，非常可愛

入爐前來個大合照

桑拿浴中...

出爐囉～

 這個低卡食譜做出來的檸檬布里歐，口感軟Q有嚼勁，雖然不如一般的布里歐那樣鬆軟，但因為加了檸檬汁，麵包體嘗起來酸酸甜甜的，很對我的味！算是低卡食譜中很美味的配方喔！