我不定期會帶孩子搭火車到板橋火車站的低碳智慧圖書館去借還書,既可以滿足孩子愛搭火車的期待,又可帶回各式圖書,一舉兩得!板橋火車站的地下室也剛好是百貨公司的美食街,借完書當然就在一旁的美食街用餐囉~ 某個賣麵包的攤位上擺了幾盤有著各式各樣顏色的棒棒糖,這些小拳頭大的棒棒糖並不是常見的硬糖,而是用看來輕盈柔軟的糖。當下並沒有給孩子買,但這些糖的影像卻留在我腦中。
最近狠下心來買了好幾本蔡穎卿的書,竟在「小廚師」裡看到似曾相識的影像!沒錯,就是蛋白糖!簡單的材料和做法,確認其他網路上各式不同的作法和配方,真的很簡單,馬上就喚孩子去洗手,一起做做看!
材料:蛋白一個、糖粉或細砂糖40克、檸檬汁或白醋少許
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGBV9OgvdSe3KlfcLT5rc1-tP1QPyIwBStIYLPtjHYCJyx3S9KOhN-0Vw1ViuChuBQTGnubYa_VWl_LuBdngM-Qzok5hHsKicSePv1ZvGNodWRQF2TcVu3y7rCxlZRRR5bh2z3ymErDqM/s320/SDC14397.JPG) |
第一步:備妥材料 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_6bZrYBHcoj6CQqA50qeJvcxeKICm8f_dJwB4CmQ-Fcr7ZvQeLKFAGBaINrWQEvbjwGBzxmtakCDGbYghEv0cvwMFiPF7kptALUsYZmFjzleriGid9LkboOoVUiOOALoPlpq9eKeyk54/s320/SDC14400.JPG) |
第二步:將糖以外的材料混合 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZYKfd9ltb_E5lqnMO7UObmfEUbFRcN6KFmklFKNHGXKWLhGfqYoWbxzY8z4PcZy7b1jM17vGjkE4Ztt7DzAhdAwdVypNSuwpKhEfPDJo9CQd6Ze8BYDyAAsFiec3PArU0l14t0AWi3-8/s320/SDC14401.JPG) |
第三步:高速打蛋白 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaG3amw2nDmv6MVHoyMrzm6LbZVRVfzfKd9bozdnIzVKbQYC46LPRuCFdL-_H3ZDtfTlUkamR_ZYrYudyBg12qNTCD6SWdtFrV6PZsVpI-NgXDCMfUaFK4qkPAvP25X6qwumWPyC3EQRk/s320/SDC14405.JPG) |
第四步:分次將糖倒入蛋白中打散 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0nM62VzJYzjx2fv1rOGRW5sJzS6kc65fL-sJBBjhw6l1WBl9bTuHeEN7HeByYhrMlz-RTMRDwv-KItXhE3absL7DvToQZ_qOehyphenhyphen279yPLd0gBA2RqMxN04M-TxvZIslPBZ7th8AVpKEc/s320/SDC14409.JPG) |
註1:蛋白打到打蛋器拉起尖端不倒下即可 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMoSN10IzE4fNOPScvVKkVcg4prHY2YtmmRrpfnahCYJnYskxuuYNmcc2cBp7wL153P18MDdQC1LFcxZttwYdmg4G9-abVusUAuoy06jZWJToJyS5NugO7LUhZtD0eRq6XEU1S5ydCtss/s320/SDC14410.JPG) |
註2:這個步驟不用做.... |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0wEoA8ThX-4usGb7Jwuxmb1MKJEFZva-DO9rsHdEKIBV-O49c43TR0_1U4UVmblkhhWMMhiuSgkDDaujZkF64AnySajZ4zLw70CoTnQtw3w6fjE2Jsa1QqshYk80k4WOKmYnZL-K11Zw/s320/SDC14413.JPG) |
註3:打好的蛋白可加入調味粉/醬調味/色 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis9TFyZhLbPKEGJsIwr_tpy1csXNAUozDac7weyW9g19nhDrDmS_Ou7ZvnTmgT8dGcfpSJ2paV-trEgsVPidrkcmdsbB1e9ION_Lq_OrSBNF483YssScvh21176k6sIKLe-CLoJa_aKs8/s320/SDC14416.JPG) |
第五步:用湯匙挖起一小球蛋白放在烤盤紙上 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqQjn9miOPiBiP_n7kp7VA9F7yZghgA0NE7aGNO0Uo9N8UF-7EO3wmRWQ9CTITRpwYowWO3bQUyQw4io4DBj-9mNyJ6PvV8oEG7wreKroxEC1tRFJwuHwRW0z0twiAJBCw1wd-wphGsO4/s320/SDC14418.JPG) |
插上糖棍,烤好就成了棒棒糖囉~ |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR_K6yvAVssvkGGtsfrlGX81GIipNjXVZME0mXZudDjy8GvS4Ob1KT9RlfZCzE-0ymCo6RQdEggknl4IsCh4Wkn1CDPG9x4I3I1NdxmaWof8NuT2F7AsepXXS1DFzRXAe6Tmq-IKmiDy0/s320/SDC14420.JPG) |
第六步:烤箱110度烤90分鐘 |
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMG1BgHmIwpHL59CcJjuojpS-smUgxgnCUzNkU_N15ouAIYRjE7EXDvwrmdwUbl6SHsInjvojg0hzu7D0mfZO_qjmwU3ZldvaqLVhLX6byQMVoUNMpPOcZCxMI6TJp_aYtRjVRcp_AdNE/s320/SDC14422.JPG) |
烤好後再悶30分鐘就大功告成囉~ |
看似很簡單的點心,還是有幾個製作重點呦:
1.
容器必須無油無水,蛋白才容易打發;
2.
糖分幾次加入,讓蛋白可以打入更多空氣;
3.
蛋白要打到八倍大,打蛋器拉起時,尖端立起不倒下;
4.
烤箱預熱120度,但因為糖很容易焦化,進烤箱後降溫到110度,烤60~90分鐘;
5.
烤箱時間到了之後,還不要馬上拿出來喔,把糖留在烤箱裡悶30分鐘,會更好吃喔!
這個點心真的很容易,雖然要花比較多時間,做好之後非常有成就感呢!可以試著和孩子在家做看看喔!
好簡單的小點心喔~可惜我們家沒有烤箱ˊˋ
回覆刪除是啊,很簡單的小點心~
刪除如果用一般家用小烤箱要用最最小的火力,控制火侯大概是最難部分了吧~~
有機會再來介紹不用烤箱的點心!!
對了,之前做過的巧克力棒棒糖(又是棒棒糖)就是不用烤箱,也很簡單的小點心啊~~
刪除